Ventajas de usar azúcar en tus pasteles

Ventajas de usar azúcar

Al momento de elaborar la masa para un pan o pastel horneado, el azúcar tiene ciertas ventajas sobre los demás endulzantes:

• Ayuda a lograr una consistencia pegajosa.

– Los pasteles que incluyen azúcar duran más tiempo sin echarse a perder.

– Hay quienes prefieren la clase refinada porque se disuelve rápida y fácilmente; pero la ‘morena’ le da más sabor a la preparación.

• No se recomienda emplear azúcar glass en la masa; la razón es que no da volumen y hace que la corteza quede dura.

Aquí algunas ricas recetas:

Panquecitos de elote con rompope

Mantecadas de plátano