Propiedades de las zanahorias
Cuando las zanahorias se cocinan adecuadamente, guardan casi todas sus propiedades. Para ello, se les cortan los extremos, se lavan perfectamente y, a menos de que sea necesario, se pelan. Las pequeñas, es preferible dejarlas enteras.
Si el método de cocción es hervirlas, se debe utilizar agua salada –o mejor aún, caldo de pollo– y cuidar que el tiempo de cocción no rebase los 20 minutos, según la clase y tamaño.
Recetas con zanahoria:
Pastel de zanahoria y chocolate
Albóndigas en salsa de zanahoria