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Guía para asar carne y otras proteínas de origen animal y vegetal

Name: Guía para asar carne y otras proteínas de origen animal y vegetal
Cuisine: Mexican

¿No sabes cuánto tiempo y a qué intensidad debes asar la carne y otras proteínas? Aquí te damos una guía práctica para un asado perfecto.

30Aunque parezca lo más sencillo del mundo, asar carne y otras proteínas de origen animal y vegetal tiene su truco.

Si eres nuevo en la cocina, ¡no te asustes! Asar carne y otros alimentos es muy fácil y te pueden quedar deliciosos, siempre y cuando le des a cada uno el tiempo y el calor necesarios.

Sigue esta guía práctica y aprende a asar como todo un profesional:

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cerdo

Carne de Puerco.-9 minutos. Fuego directo 65° C

Pollo asado

Pollo.- Pechugas sin hueso o muslos. Fuego directo. 9 a 12 minutos a 73° C.

Filete de res

Filetes de res.- Fuego directo de 6 a 10 minutos. Término medio: 65 °C. Bien cocido: 70 °C.

Elote

Elote.- Fuego directo. 15 minutos.

Vegetales

Vegetales.- Fuego directo. 7 a 10 minutos.

costillas

Costillas.- Baby back ribs: Fuego directo. 60 minutos a 70 °C.

Filete de pescado

Filete de pescado.- 8 a 9 minutos. Fuego directo o indirecto a 65 °C.

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Prepara carne para hamburguesa en casa.

Salchichas

Salchichas.- Fuego directo o indirecto.
20 minutos a 70° C.

Tips de asado para que tus alimentos queden deliciosos

Usa un aceite de sabor neutro en el pescado para ayudar a que se mantenga hidratado.
Para una hamburguesa término tres cuartos, cocina a fuego directo y cocínalas rápido, sólo volteando una vez.
Empieza con las salchichas a fuego directo para lograr una costra doradita, luego muévela a una parte menos caliente.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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