¿Sigues una dieta vegana o eres alérgico al huevo? Conoce a los sustitutos del huevo, con estos alimentos podrás reemplazar este ingrediente en tus recetas.
El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y más consumidos en todo el mundo; sin embargo, muchos deciden dejar de comerlo por diversos motivos. La buena noticia es que puede ser reemplazado en las recetas de cocina con estos sustitutos del huevo.
Sustitutos del huevo
El huevo es rico en proteínas, minerales como el hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio, sodio, zinc y vitaminas A, del grupo B, vitamina E y D.
A pesar de todos los beneficios que trae el consumir huevo, muchas personas deciden eliminarlo de su dieta, ya sea porque son alérgicos a este nutritivo alimento, porque no les gusta, o porque han decidido llevar una dieta vegana.
Sin embargo, es importante saber con qué alimentos se puede sustituir el huevo para tus recetas.
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Plátano y manzana
Son los alimentos más utilizados para sustituir el huevo en recetas para elaborar postres que no necesitan ser tan esponjosos.
¿Por qué son ideales? Resulta que los valores nutricionales del plátano y la manzana son muy similares a los del huevo. Son ricos en proteínas, en minerales como el calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro y potasio, y en vitaminas del grupo B, A, D y E.
Para poder sustituir el huevo con estas frutas, debes saber que 65 ml de puré de manzana o plátano, equivale a un huevo mediano.
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Sustitutos del huevo: yogurt
Si lo que buscas es una consistencia más esponjosa en tus postres, el yogurt es el alimento ideal, ya que es de origen animal o vegetal. Si buscas un sustituto con proteína, el yogurt de soja es mejor, pero su buscas mayor fuente de calcio, entonces el yogurt natural sin azúcar, es tu mejor opción.
Un huevo equivale a 60 gramos de yogurt.
Semillas de chía
La chía también es perfecta para sustituir el huevo en las recetas para postres y panes, contiene dosis elevadas de ácidos grasos, así como de calcio, hierro, potasio y sodio.
Para usar la chía como sustituto del huevo, deberás hidratar una cucharada y media de chía en 65 mililitros de agua. La consistencia será un poco gelatinosa, muy similar a la clara de huevo.
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Aceite de oliva
El huevo es perfecto para barnizar algunos postres o platillos, pero el aceite de oliva tiene el mismo efecto, este alimento además de aportar sabor a la comida dulce y salada, también le dará brillo.
Harina de garbanzos o de soja
Otra deliciosa alternativa para sustituir el huevo, es la harina de garbanzo o de soja, estos alimentos ayudan a dar esa textura espojosa que buscas cuando preparas pasteles, sin necesidad de usar huevo.
Es ideal para quienes son alérgicos al huevo, o buscan una alternativa vagana a este alimento de procedencia animal.
Sólo tendrás que diluir una cucharada de huevo en dos cucharadas de agua, para conseguir la equivalencia a un huevo.
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