Obtén salsas sin sabor ácido, con los consejos del Chef Omar Sandoval

¿No te choca cuando te queda la salsa ácida o amarga? Esto suele ocurrir cuando utilizamos el tomate verde para hacer estas preparaciones.

El tomate verde le da un sabor amargo o ácido a las salsas u otro tipo de platillos, porque este alimento es muy rico en ácido cítrico y, cuando entra en contacto con algún elemento caliente (como el agua), toma un sabor ácido.

Para que esto no te vuelva a pasar, te compartimos los tips de nuestro querido chef Omar Sandoval. ¡Toma nota y ponte salsa!

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¿Cómo evitar que me salsa la salsa ácida o amarga?

En primer lugar, es muy importante que, al notar que los tomates verdes cambian de color cuando los estás hirviendo en el agua, los puedas escurrir inmediatamente.

Por otro lado, si ya tienes lista tu salsa verde y notas que tiene el sabor ácido o amargo, lo único que tienes que hacer es agregarle una pizca de bicarbonato de sodio y mezclar con la salsa hasta que este se haya incorporado a la perfección.

El bicarbonato de sodio es un ingrediente alcalino que ayuda a equilibrar el sabor de la salsa, contrarrestando la amargura ocasionada por el ácido cítrico.

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Beneficios del tomate verde

• Es un alimento rico en antioxidantes que previenen diversas enfermedades, además de que ayuda a eliminar toxinas del organismo.
• También es un excelente hidratante para la piel.
• Además, ayuda a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos.
• Cuenta con un alto contenido de vitamina C que fortalece el sistema inmune.
• Finalmente, es una rica fuente de calcio, fósforo, hierro y sales minerales que son vitales para las funciones del organismo.