Qué son los alimentos constructores y cómo funcionan en el organismo

Los expertos suelen clasificar los alimentos en diferentes categorías según sus efectos sobre el organismo. Una de estas clasificaciones es la de los alimentos constructores, que son aquellos que ayudan al organismo a crecer, desarrollarse y reponerse.

Sigue leyendo y descubre todo sobre estos alimentos y cuáles puedes añadir a tu dieta.

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Beneficios y propiedades de los alimentos constructores

Además de ayudar a crecer, desarrollarse y reponerse, los alimentos constructores también aumentan las defensas, incrementan la masa muscular y reducen el impacto del envejecimiento.

Una de sus principales características es que son ricos en proteínas, moléculas que representan más de la mitad del peso corporal. Su principal función es reparar y mantener los tejidos.

Debido a esto, incluir en la dieta alimentos constructores trae los siguientes beneficios:

• En primer lugar, construyen y reparan los diferentes tejidos del organismo.
• También estimulan la producción de enzimas, hormonas que impulsan las reacciones químicas en el organismo.
• Además, promueven el crecimiento de la masa muscular.
• Su consumo en el embarazo es vital, pues favorecen el desarrollo del embrión durante la gestación, y logran un correcto crecimiento durante la infancia y adolescencia.
• Por otro lado, fortalecen el sistema inmune, mediante la producción de glóbulos blancos.
• Finalmente, favorecen la cicatrización o recuperación de heridas, quemaduras o cirugías.

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Cuáles son los alimentos constructores

De origen animal

CARNES

• Blancas: se caracterizan por ser rosadas o blanquecinas en crudo, debido a que poseen pequeñas proporciones de mioglobina en su interior. Cuentan con proteínas y grasas.
• Rojas: son rosadas y rojizas en crudo, pues cuentan con una mayor proporción de mioglobina en su interior que las carnes blancas.

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HUEVOS

Son ricos en proteínas, especialmente albúmina (la parte clara o blanca del huevo). También cuenta con vitaminas A, B y D, y ácidos esenciales.

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LÁCTEOS

Cuentan con un alto contenido de leucina y cisteína, dos aminoácidos con propiedades antioxidantes que promueven el crecimiento.

Además, su consumo se asocia con una mayor fuerza física, debido al incremento de hormonas que favorece el desarrollo de la fibra muscular.

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De origen vegetal

CEREALES

Los cereales también son alimentos constructores. Consumirlos regularmente, especialmente durante el desayuno, proporciona proteínas que ayudan a incrementar la masa muscular y equilibran los electrolitos perdidos durante la actividad física.

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FRUTOS SECOS

Por otro lado, los frutos secos son ricos en grasas saludables, vitaminas y proteínas que estimulan la producción muscular tras el ejercicio e incrementan la densidad ósea.

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LEGUMBRES

Finalmente, las legumbres son ricas en proteínas que favorecen el correcto funcionamiento del sistema nervioso central y el desarrollo y reparación de tejidos.