Cómo cocer frijoles para evitar los molestos gases

Son deliciosos, pero hay que pensarlo dos veces antes de comerlos, ¡sobre todo cenarlos! Pero, para que no sea una tortura y puedas consumirlos con tranquilidad, hoy te enseñamos cómo cocer frijoles para evitar gases.

Prueba esta técnica y disfruta de este alimento tan saludable y delicioso ¡libre de miedos y culpa!

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Cómo cocer frijoles para evitar gases y flatulencias

1. En primer lugar, pon a remojar los frijoles ya limpios de impurezas. Reserva.
2. Por otro lado, pon a calentar agua con una cantidad 3 veces más a la cantidad de frijoles que pusiste a remojar (3 tazas de agua por 1 de frijoles).
3. Cuando el agua de los frijoles se vea turbia, remuévelos para que termine de salir la suciedad. Tira el agua sucia y ponlos en más agua limpia. Vuelve a removerlos y tira nuevamente el agua (haz este procedimiento 3 veces).
4. Ya limpios los frijoles, vuelve a echarles más agua limpia y déjalos reposar unos 5 minutos. Pasado el tiempo, agrega los frijoles al agua que está hirviendo, sin el agua con los que los remojaste.
5. Baja el fuego para evitar que el frijol se despedace.
6. Durante la cocción, agrega epazote fresco: esta hierba ayuda a contrarrestar los gases.
7. Tápalos y deja hervir por 1 hora con 30 minutos.
8. Pasado el tiempo, agrega sal y deja calentar por otros 30 minutos.
9. Finalmente, rectifica si los frijoles ya están en su punto y retira del fuego.

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¿Por qué el frijol y otras legumbres provocan gases?

El frijol, así como otras legumbres como los chícharos, los garbanzos y las lentejas, ocasionan muchas flatulencias debido a que son ricas en fibra y poseen carbohidratos como los oligosacáridos y fitatos que no son digeridos correctamente por el organismo debido a la falta de ciertas enzimas.

Cuando estos alimentos llegan al intestino, se fermentan por la acción de bacterias intestinales, aumentando la producción de gases y flatulencias.

Como ya viste, hay formas de evitar este efecto y es muy fácil prepararlos.Así que ¡manos a la obra y a cocer frijoles de manera deliciosa!