Pozole estilo Jalisco: cómo prepararlo en fáciles pasos

Septiembre aún no se acaba, ¡y sus sabores típicos tampoco! Por eso te compartimos este tradicional pozole estilo Jalisco que puedes preparar en pasos, ¡súper facilito!

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Receta de pozole estilo Jalisco

INGREDIENTES

• 1 kg de maíz pozolero precocido
• 1 cabeza de ajo
• 3 kg de carne de cerdo, de cabeza, maciza y patas
• 10 chiles de árbol
• 1 ramillete de hierbas de olor (opcional)
• 10 chiles pasilla
• 10 chiles anchos
• Sal al gusto

Para acompañar

• 10 limones rebanados
• 1 lechuga rebanada
• 2 cebollas picadas finamente
• Orégano triturado
• Chile piquín en polvo

Opcional

• Aguacate en trocitos
• Tostadas
• Crema
• Queso Cotija rallado
• Sal gruesa al gusto

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, lava bien los granos de maíz y hiérvelos en una olla con 4.5 litros de agua, 1 cabeza de ajo partida a la mitad y 1 ramito de hierbas de olor. Caliéntalos hasta que empiecen a reventarse.
2. Corta la carne en trozos regulares y hierve en una olla con suficiente agua.
3. Por otro lado, prepara la salsa: remoja los chiles en agua caliente durante 15 minuto, licua junto con un poco de agua y añade la sal. Si no la quieres tan picante, quita las venas y las semillas.
4. Cuando la carne esté suavecita retira del fuego, deshébrala y regrésala a su caldo.
5. Cuando los granos de maíz empiecen a reventarse, añádelos a la olla con la carne.
6. Vierte también la salsa y rectifica la sal.
7. Deja hervir 15 minutos más para que se integren todos los sabores.
8. Finalmente, sirve en tazones con los acompañamientos en platillos.