Si eres un fanático de las barbacoas y de las salsas, un básico de tu recetario debe ser este pollo a la BBQ. Es realmente fácil prepararlo para toda tu familia.

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Receta de pollo a la BBQ

Ingredientes

• 6 piernas con muslo (separadas)
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de cebolla
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa BBQ

• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 pizca de tomillo molido
• 1 hoja de laurel
• 2 cdas. de azúcar mascabada
• 1 cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de mostaza
• 2 tazas de puré de tomate
• 1/2 taza de miel de abeja

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Instrucciones

1. En primer lugar, para hacer la salsa BBQ: en una cacerola calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén acitronados añade el puré de tomate, el tomillo y el laurel; agrega 1 taza de agua y cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor.
2. Incorpora el resto de los ingredientes, mezcla bien y cocina 15 minutos o hasta que tome una consistencia espesa.
3. Mientras, cocina el pollo en agua suficiente junto con las hojas de laurel, la cebolla, sal y pimienta, durante 30 minutos o hasta que esté cocido; escurre muy bien las piezas y ponlas en una cacerola.
4. Finalmente, vierte la salsa BBQ y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese; mueve ocasionalmente para que no se pegue el pollo.

Tip de cocina: cuela el caldo de pollo y úsalo para preparar la sopa del día. O bien, espera a que se enfríe por completo y congélalo para tenerlo como reserva.

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Origen de la salsa BBQ

La salsa BBQ o barbacoa, es un ingrediente que básicamente se utiliza para realzar el sabor de diferentes platillos, especialmente del pollo a la BBQ, es parte de la gastronomía típica estadounidense, su invención se le atribuye a varios estados de este país, como Tennessee, Texas, Kansas, Carolina del Norte y Carolina del Sur.

En un inicio se hacía a base de vinagre y pimienta, y se utilizaba únicamente para las costillas de cerdo y el pollo asado. Sin embargo, actualmente existen diferentes recetas con todo tipo de ingredientes, como fruta, salchichas, hamburguesas, cebollitas y hasta pizza.

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