Pierna navideña tradicional ahumada en adobo de 3 chiles

¡No digas más! Seguro te tocó el plato principal en la reunión navideña. Pero tenemos la receta perfecta para sorprender a todos: una pierna navideña tradicional ahumada en adobo de 3 chiles que está, ¡riquísima!

Que no te dé miedo preparar este platillo. Es realmente fácil con este paso a paso que te compartimos.

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Receta de pierna navideña tradicional

Porciones: 8

INGREDIENTES

• 1.3 kg de pierna ahumada
• 3 tazas de consomé de verduras
• 3 cdas. de aceite vegetal
• 1 pieza de cebolla blanca partida a la mitad
• 3 dientes de ajo
• 3 piezas de jitomate
• 2 piezas de chile ancho desvenado
• 3 piezas de chile pasilla desvenado
• 1 pieza de morita
• ½ cda. de pimienta gorda negra
• 4 clavos de olor
• ½ raja de canela
• Sal al gusto

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, calienta agua en una olla. 
2. Por otro lado, en una sartén agrega aceite y fríe el ajo, la cebolla y los jitomates. 
3. Una vez asados, coloca en la olla con el agua caliente.
4. En el mismo sartén fríe las especias y chiles, para después llevar a la olla con agua.
5. Lleve la olla a fuego medio y deja calentar por 5 minutos.
6. Aparte, muele las especias y vegetales en una licuadora para lograr una consistencia tersa y espesa.
7. Agrega sal y pimienta al sazón.
8. Calienta el horno a 180° C. 
9. En un refractario, agrega el adobo y encima la pierna ahumada. 
10. Cubre con papel aluminio y lleva al horno por 30 minutos. 
11. Finalmente, sirve con la salsa restante y disfruta. 

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