Patitas de puerco en escabeche

Las patitas de puerco en escabeche es uno de esos “gustos culposos” que nunca, nunca vamos a abandonar porque, además de deliciosas, son toda una tradición en México. Por eso te enseñamos a prepararlas con esta sencilla receta, ¡muy al estilo Guanajuato!

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Receta de patitas de puerco

INGREDIENTES

• 8 patitas de puerco limpias y partidas en cuatro
• 1 cebolla con cuatro clavos de olor insertados
• ½ cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de orégano
• Sal al gusto

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, cuece las patitas en agua suficiente.
2. Luego, cubre con cebolla, ajo, laurel, orégano, y sal hasta que estén suaves y el agua se haya reducido a 2 tazas.  ¡Están listas para que las disfrutes!

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Lo que debes saber sobre este tradicional platillo

• En primer lugar, debes saber que en algunos lugares también se conocen como manitas de puerco y se sirven acompañadas de rico escabeche o un encurtido preparado con zanahoria, chiles verdes, jalapeño y especias.
• Aunque en Guanajuato son muy populares, también en otros estados de la República también se preparan de forma deliciosa, como Michoacán y Guerrero, donde suelen variar los ingredientes con los que se sirven: por ejemplo, las preparan con escabeche rojo o también entomatadas. ¡De cualquier modo son riquísimas!
• Finalmente en Oaxaca también tiene su propia receta de manitas de puerco, servidas con un caldo de frijoles negros y epazote.

Y tú, ¿de qué forma prefieres probarlas? No dejes de probarlas en escabeche y compartirlas con tu familia para un antojo de la tarde.