Hay ocasiones en las que la inspiración para cocinar se va de vacaciones y no sabemos qué preparar. Lo bueno es que siempre tenemos recetas deliciosas para ti, y hoy te traemos una riquísima pasta con salsa de chipotle, que es la solución perfecta para que disfrutes de algo delicioso.

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Receta de pasta con salsa de chipotle

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4

INGREDIENTES

• 400 g de pasta corta
• 2 cdas. de chipotle
• 1 taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de mantequilla en cubos
• ½ taza (o 1 lata chica) de granos de elote
• 3 hojas de kale o de espinaca troceada
• 1 taza de jitomate cherry
• 4 chiles chipotles hidratados
• ½ taza de parmesano rallado
• Sal al gusto

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, hierve la pasta en agua con sal hasta que esté suave.
2. Licua la cucharada de chipotle con la crema y el caldo. Sofríe en la mantequilla el elote, el kale o espinaca y los cherries.
3. Añade la mezcla anterior y la pasta.
4. Rectifica la sazón y agrega sal si es necesario.
5. Finalmente, termina con el resto de los chipotles y el parmesano.

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Nuestro chile consentido

• En primer lugar, es un fruto de origen prehispánico: Fray Bernardino de Sahagún habla de este en sus crónicas y su basta presencia en el mercado de Taltelolco.
• Además, este es resultado de su conservación y acción del humo que se le da al chile jalapeño.
• Por otro lado, Chihuahua es el estado en que más se produce.
• También es el chile ideal para hacer recetas tanto saladas como dulces. ¡Es un chile con un gran equilibrio!
• Finalmente, consumirlo produce felicidad: gracias a la capsaicina, que ayuda a liberar dopamina.