¡Ya regresamos a la escuela! El chef Omar Sandoval nos trae estos ricos muffins de avena y plátano para consentir a los peques en este regreso a clases. ¡Aprende a prepararlos en sencillos pasos!

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Receta de muffins de avena, plátano y confeti

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Porciones: 4

INGREDIENTES

• ¾ de taza de mantequilla
• 3 huevos
• 1 plátano maduro
• 1 cda. de esencia de almendra
• ½ taza de avena en polvo
• ¼ de taza de confeti comestible
• ½ taza de harina de arroz
• ½ cda. de polvo para hornear

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, acrema la mantequilla y bate junto con el huevo; luego incorpora el plátano machacado y la vainilla.
2. Mezcla la avena, la harina de arroz y el polvo para hornear e integra con el confeti comestible.
3. Vacía en los moldes engrasados; en harina hasta ¾ partes de su capacidad.
4. Finalmente, hornea a 160° C de 15 a 20 minutos.

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Curiosidades del muffin que debes conocer

• La palabra muffin proviene de la palabra inglesa moofin, que se deriva del inglés moufflet, “pan suave”.
• Se trata de un pastelillo horneado con base en harina, huevo, aceite y azúcar, saborizado con chocolate o dulces.
• En España los llaman magdalenas, aunque expertos aseguran que entre estos panecillos hay diferencias.
• También suelen confundirse con los cupcakes, pero estos son una minotorta hecha con el mismo molde, pero otra técnica de elaboración.
• Se cuenta que estos panecillos se los ofrecian a los peregrinos que hacían el Camino de Santiago.