Lomo de cerdo relleno con frutas para la cena navideña

¿Todavía estás en búsqueda del plato fuerte ideal para la cena navideña? Hoy te traemos un lomo de cerdo relleno con frutas, con una combinación de sabores perfecta que harán de esta fecha un momento inolvidable.

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Receta de lomo de cerdo relleno con frutas

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Porciones: 12

INGREDIENTES

• 1 pieza de picaña de cerdo
• ½ taza de mantequilla
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de pimienta molida
• 5 cdas. de fécula de maíz
• 1 ½ tazas de manzanas amarillas picadas
• ½ taza de uva pasa amarilla
• 1 ½ tazas de manzanas rojas picadas
• ¼ taza de chabacano picado
• 1 cda. de romero picado
• ½ taza de nuez de la India picada
• ¼ de taza de nuez
• ¼ de taza de almendras
• 1 vaso de agua
• 2 tazas de zanahorias
• 1 cebolla en gajos
• 2 cabezas de ajos

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PROCEDIMIENTO

HAZ CORTES

En primer lugar, corta la picaña en forma de libro, unta con mantequilla y esparce sal y pimienta. Deja reposar durante 20 minutos.

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MEZCLA

En un tazón mezcla las manzanas, la uva pausa, el chabacano, el romero, la nuez de la India y la fécula de maíz. Rellena la picaña y envuelve.

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AMARRA

Amarra la picaña con hilo de algodón.

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HORNEA

Licua la nuez y la almendra con agua y cubre el rollo de cerdo. Colócalo en una charola junto con las zanahorias, la cebolla y los ajos.

Finalmente, hornea por 50 minutos a 180° C.

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