Ensalada mango con pollo saludable e ideal para tu dieta

¿Quieres cuidar mejor de tu alimentación pero no tienes muchas ideas para cocinar? Esta receta de ensalada de mango con pollo es muy saludable e ideal para guardar la dieta. ¡Toma nota!

Tip de cocina: esta receta está recomendada por LN ED Irwing Antonio Matos Chin, colaborador de la Asociación Mexicana de Diabetes en el Sureste A. C.

Te puede interesar: Dietas para la diabetes que te harán sentir muy bien y con un delicioso sabor

Receta de ensalada de mango con pollo

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 1

Ingredientes

• 60 g de pechuga de pollo
• 30 g de queso panela
• 1 mango manila
• 3 tazas de lechuga orejona
• 1 ½ cdas. de coco rallado
• 3 nueces trituradas
• 1 pepino sin cáscara
• 1 jitomate
• 7 ciruelas pasa
• 4 tazas de arúgula
• Aceite bajo en grasas saturadas para freír

No te pierdas: ¿Cero gluten? Descubre lo que tienes que saber sobre este tipo de dietas

Instrucciones

1. En primer lugar, fríe las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite bajo en grasas saturadas.
2. Pica en cuadritos el queso panela, el mango y el jitomate.
3. Corta el pepino en julianas.
4. En un tazón vierte la lechuga, las hojas de arúgula, el pollo, las verduras y las frutas.
5. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6. Finalmente, decora con el coco rallado, la nuez triturada y las ciruelas.

Te interesa: ¿Cuáles son las causas de la diabetes?

Recomendaciones para cuidar el consumo de azúcar

¿Azúcar mascabado o refinada?

El azúcar blanca, dado que está refinada, tendrá un efecto más rápido en el incremento de la glucosa. Sin embargo, ambas suben la glucosa por igual y lo mejor es evitarlas.

Cuidado con la “bajada” de azúcar

La hipoglucemia, que es el bajo nivel de glucosa o azúcar en la sangre y no quiere decir que puede comerse de todo.

Hay que revisar de dónde proviene porque se corre el riesgo de padecer una hiperglucemia o alto nivel de azúcar en la sangre al consumir carbohidratos en exceso.

Controlar el azúcar no es controlar la diabetes

Hay que equilibrar el tratamiento farmacológico, la alimentación y la actividad física. Estos tres pilares se complementan entre sí.

Descubre más recetas saludables para cuidarte en Cocina Fácil