Curry con garbanzo y camarones

Es fin de semana y queremos ponernos de sabor oriental. Encontramos una receta perfecta, porque es fácil, deliciosa, y te llevará muy poco tiempo prepararla: currys con garbanzo y camarones. ¡Ponte el delantal porque está tan fácil, que lo harás hoy mismo!

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Receta de currys con garbanzo y camarones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 4

INGREDIENTES

• 8 camarones grandes
• 1 taza de garbanzo cocido
• 1 cebolla picada
• ½ cebolla morada fileteada
• 1 limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 3 tazas de leche de coco
• 3 cdas. de curry en polvo
• 4 cdas. de aceite de coco
• Aceite suficiente para freír
• ½ taza de hojas de albahaca
• ½ taza de jocoque

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, fríe los garbanzos en aceite caliente y reserva. Marina la cebolla morada con el jugo del limón.
2. Sofríe la cebolla, ajo  y zanahoria con el aceite de coco.
3. Cuando se hayan dorado agrega el curry y la leche de coco.
4. Finalmente, asa los camarones en una plancha a fuego alto y termina de cocinarlos en la salsa de curry, sirve y termina con los garbanzos fritos, cebolla morada, hojas de albahaca y jocoque.

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¿Qué es el curry?

Se trata de un conjunto de platos que se elaboran con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático.

Además, las recetas varían según la región y su color depende de los ingredientes de la mezcla.

Por otro lado, la mezcla típica de curry lleva algunas de las siguientes especias: ajo, anís, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta y tamarindo, entre otros.