Pollo en mole verde

¡Ya se acercan las fiestas patrias y queremos compartirte una de nuestras recetas mexicanas favoritas! Descubre como preparar mole con pollo verde para celebrar en grande con tu familia.

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COMO REPARAR MOLE CON POLLO VERDE

INGREDIENTES

• 8 cucharadas de mole verde
• 3 cucharadas de aceite
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de pepitas de calabaza tostadas
• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de hojas de cilantro

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, fríe el mole con el aceite un par de minutos, después agrega el caldo de pollo poco a poco hasta integrar.
2. Apaga el fuego y licua el mole con la mitad de las pepitas. Salpimienta las pechugas y rostízalas en el horno a 180 ºC por 15 minutos.
3. Finalmente, rebánalas y báñalas con el mole, decora con las pepitas restantes y el cilantro.

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Conoce la historia del mole

El origen del mole se encuentra en las culturas prehispánicas: los indígenas mezclaban diferentes chiles con semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear una salsa a la que llamaban mulli.

Esta se acompañaba usualmente con carne de guajolote, aunque también usaban armadillo o pato para servirlo.

El mulli se servía en ceremonia o como ofrenda para los dioses.

Después de la Conquista, se agregaron nuevos productos a la receta como el anís, la pimienta negra y la canela, además de otras carnes como el pollo, la res y el puerco.

Gracias a esta fusión gastronómica, durante la Colonia surgió una gran variedad de moles, los cuales figuraban como platillo principial en fiestas patronales, bodas y XV años, hasta la fecha.

Uno de los platillos más emblemáticos de México con mole son los tamales oaxaqueños. Descubre más sobre esta delicia en el siguiente video:

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Si una de tus pasiones es cocinar, aprende a hacer pollo en mole verde. Ahora que sabes como preparar mole con pollo, p

ara que disfrutes aún más de este platillo, cómelo con tortillas recién hechas. ¡Te chuparás los dedos!

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