Hoy se antoja una receta con sabor mexicano, y por eso te decimos como hacer enchiladas verdes tradicionales y muy deliciosas. ¡No las resistirás!
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Como hacer enchiladas verdes tradicionales
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Porciones: 4
INGREDIENTES
- 15 tomates verdes
- 1 taza de lechuga fileteada
- 2 chiles serranos
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de hojas de cilantro
- 12 tortillas
- 1 pechuga de pollo
- ¼ de cebolla morada fileteada
- 1 taza de crema
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INSTRUCCIONES
- En primer ugar, cuece la pechuga en agua hirviendo durante 30 minutos, agrega los tomates, chile, cebolla y ajo a cocer al caldo, cuece hasta que cambien de color los tomates y licua con el caldo y hojas de cilantro, rectifica el sazón.
- Deshebra el pollo y fríe rápidamente las tortillas sin que doren. Finalmente, forma las enchiladas rellenas de pollo, baña con la salsa y termina con la crema, queso, lechuga y cebolla morada.
¿Te sobró algo de pollo deshebrado? Entonces tienes la oportunidad de preparar unas ricas tostadas de pollo al cilantro. ¡Sigue la receta en el video!
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Conoce la historia de las enchiladas
El origen de este deliciosos platillo es ancestral. Antes de la llegada de los españoles a América, se conocían con el nombre chillapitzalli, que significa “flauta enchilada”, y que constaba básicamente de una tortilla acompañada de chiles.
Debes saber que no cualquiera se encargaba de hacer las chillapitzalli: la tlacualchiuhqui era una cocinera que se encargaba de doblar y enrollar las tortillas para hacer las enchiladas.
Al llegar la época colonial, este platillo prehispánico sufrió una transformación y se agregaron otros ingredientes como el queso, la crema y se prepararon salsas más elaboradas.
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