Chilaquiles verdes con huevo

¡Es hora de desayunar! Y para probar un auténtico desayuno mexicano, te compartimos estos chilaquiles verdes con huevo que están ¡de rechupete!

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Receta de chilaquiles verdes con huevo

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes

• 6 tazas de totopos
• Aceite suficiente para freír
• ½ cebolla fileteada
• ½ pechuga cocida y deshebrada
• 1 cda. de soya
• 1 l de salsa verde
• 2 chiles serranos en rodajas
• 2 rábanos en rodajas
• ½ taza de brotes de cilantro
• ½ taza de crema
• 1 taza de queso doble crema desmoronado
• 4 huevos

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Instrucciones

1. Fríe la cebolla en una sartén caliente con aceite y cuando comience a dorar agrega el pollo y soya. Salpimenta.
2. Prepara huevos estrellados en otra sartén caliente con aceite.
3. Calienta la salsa verde y cuando comience a hervir sirve en tazones con totopos, añade el pollo, un huevo por tazón, queso, rodajas de chile, crema y brotes. Termina con un poco de pimienta encima.

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El curioso origen de los chilaquiles

El nombre de chilaquil proviene del náhuatl chilli, que significa “chile” y aquilli, “metido en”, por lo que su significado podría ser “metido en salsa”.

Respecto a su origen, no se sabe a ciencia cierto dónde y cuando surgieron. lo cierto es que la gente, con el fin de no desperdiciar las tortillas, guardaban las que les habían sobrado para comerlas al día siguiente.

Como estas quedaban muy duras, las remojaban en salsa para poder comerlas y las acompañaban con frijoles.

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