Cómo hacer dulce de chilacayote tradicional de Día de muertos

Esta receta de chilacayote dulce es la tradicional del Día de muertos. Sigue el paso a paso para prepararla fácilmente y lo coloques en tu ofrenda.

Ya tienes las calaveritas de azúcar, el papel picado y las veladoras. Pero a tu ofrenda de Día de muertos le falta esta receta de chilacayote dulce, ¡que está deliciosa y conquistará tanto a vivos como muertos!

Sigue el paso a paso para prepararla fácilmente. Será tu receta favorita de esta hermosa celebración.

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Receta de chilacayote dulce

INGREDIENTES

• 5 kg + 2 tazas de azúcar
• 2 kg de chilacayote o calabaza
• 5 L de agua
• 500 g de cal

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, lava previamente el chilacayote y córtalo en gajos medianos. Luego, pínchalos con un alfiler de manera uniforme.
2. Mezcla el agua con la cal. Sumerge el chilacayote, repósalo 24 horas. Escurre.
3. Coloca en una olla grande el agua y azúcar, calienta y cuando hierva, mantén la cocción 10 minutos. Añade el chilacayote, hierve una hora más y apaga el fuego.
4. Reposa 24 horas más, agrega media taza de azúcar y vuelve a hervir. Reposa un día completo. Repite tres veces este procedimiento en los días posteriores.
5. Al final, saca la calabaza. Déjala escurrir al sol por ocho horas en rejilla.
6. Finalmente, hierve un litro de agua, sumerge rápidamente cada trozo de calabaza y sácalo. Espolvorea con azúcar y sirve.

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Una tradición deliciosa de Día de muertos

• En primer lugar, el chilacayote es  un tipo de calabaza que proviene de la familia de las  cucurbitáceas, que se caracterizan por ser plantas trepadoras y rastreras.
• Su nombre proviene del náhuatl tzilacayotli, tzilac, liso, y ayotli, calabaza; es decir, “calabaza lisa”.
• Además, este es originario de México y también de algunas zonas de Centro y Sudamérica.
• Suele usarse para preparar dulces secos o en almíbar, como los chilacayotes cristalizados.
• Y también se pueden preparar diversas bebidas.
• En México, es costumbre colocar en el ALTAR DE MUERTOS el dulce de chilacayote como ofrenda, al igual que la CALABAZA EN TACHA.

Así que no olvides preparar esta receta para estas próximas fechas y seguir con una dulce y ancestral tradición.