Caldo tlalpeño: receta tradicional ¡baja en calorías!

¿Te gustaría preparar un caldo tlalpeño receta que sea baja en calorías pero que conserve el sabor tradicional que tanto te gusta? Nosotros tenemos el paso a paso para que lo disfrutes.

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Caldo tlalpeño receta baja en calorías

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo con hueso y sin piel
• 1 taza de garbanzo remojado
• ½ cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• 5 tallos de perejil
• 2 zanahorias en bastones
• 2 tazas de ejotes troceados
• 4 chiles chipotle
• 1 aguacate en láminas delgadas

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, coloca el pollo, garbanzo, cebolla, ajo, laurel y perejil en una olla y agrega 2 litros de agua. Cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, retira la espuma que salga y baja el fuego al mínimo. Cuece con tapa durante una hora y media.
2. Cuela el caldo, deshebra el pollo y regrésalo al caldo junto con los garbanzos. Agrega la zanahoria y ejote, cuece durante 5 minutos, rectifica la sazón y sirve.
3. Finalmente, termina con el chipotle y aguacate.

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Un caldo muy nutritivo y sin exceso de calorías

El ingrediente principal del caldo tlalpeño es el pollo una carne magra baja en grasa, especialmente si lo consumes sin piel. En otras recetas tradicionales de este caldo, la piel se le deja; sin embargo, aún puedes disfrutar de su gran sabor si la retiras.

Y no sólo eso: el pollo es una fuente importante de proteínas necesarias para el mantenimiento de la masa muscular que definitivamente no puede faltar en tu alimentación.

Otra razón por la que el caldo tlalpeño es muy nutritivo es por su contenido de vitaminas y también minerales presentes en sus vegetales, tales como la A, la B6, la B12; fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Además, contiene unos deliciosos garbanzos, una leguminosa rica en proteínas, minerales y fibra, que combate el estreñimiento.

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