Brownie de chocolate en microondas, ¡rápido y facilísimo!

Hoy es el Día del Cacao y, para celebrarlo, el Maestro Chocolatero Fernando Malpica nos comparte esta deliciosa receta de brownie de chocolate en microondas, ¡muy rápido y fácil de preparar!

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Receta de brownie de chocolate en microondas

INGREDIENTES

• 120 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 180 gr de chocolate semiamargo
• 4 huevos
• 70 gr de polvo de almendras
• Pequeños trozos del chocolate de tu preferencia.

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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, funde el chocolate semiamargo en el microondas en lapsos de 20 segundos.
2. Bate los huevos y el azúcar hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Añade la mantequilla a temperatura ambiente con el chocolate fundido.
4. Por último, agrega el polvo de almendras y mezcla para incorporar correctamente los ingredientes.
5. Engrasa y azucara una taza o moldes de soufflé.
6. Deposita la preparación en una taza o moldes a 3/4 partes.
7. Añade los trozos de tu chocolate preferido, mezclar con una cuchara.
8. Lleva a cocción en el horno de microondas por 1 minuto y 20 segundos.
9. Retira del horno y decorar con azúcar glass.
10. Finalmente, puedes acompañarlo con el helado de tu preferencia.

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Del cacao al chocolate: una deliciosa transformación

Estamos iniciando una de las épocas más especiales del año: septiembre.

Este mes se caracteriza por celebrar la cultura mexicana en todo su esplendor, fechas en las que se cuenta nuestra historia y se habla a través de nuestra cocina con ingredientes tradicionales como el chocolate, que, al pasar de los milenios, se mantienen dentro del gusto de la gente y los paladares más exigentes.

Cuenta la leyenda que el cacao fue un regalo del dios Quetzalcóatl al pueblo tolteca para que estuvieran bien alimentados y pudieran prosperar en los estudios y las artes.

En opinión del Maestro Chocolatero Fernando Malpica, gerente del equipo culinario de Turín Alta Repostería, el legado divino continúa hasta nuestros días, y ahora es deber de los hombres preservarlo para que las próximas generaciones en el país sigan disfrutándolo a través de su gastronomía y en especial, del chocolate.

Y, aunque la gente conozca del rico sabor del chocolate y los beneficios que el cacao le otorga al cuerpo, poco se menciona sobre su proceso de creación.

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UN PROCESO ARTESANAL

No es una tarea fácil señala el Chef, pues desde el inicio, sembrar un árbol de cacao requiere de condiciones climáticas específicas y seguir la guía del ciclo lunar.

Una vez obtenida la semilla de cacao, el proceso continúa en las haciendas o plantas chocolateras donde es limpiado, rostizado, molido, mezclado con diversos ingredientes y sometido a distintas temperaturas para así obtener los cuatro diferentes tipos de chocolate que conoces: Amargo, Semi Amargo, con Leche y Blanco.

Malpica asegura que la transformación del cacao al chocolate sigue siendo un trabajo artesanal, en donde los chefs forman parte de la cadena final del proceso:

En cada paso del camino, interviene la experiencia y visión de trabajadores que cuidan la calidad del producto hasta el mínimo detalle, ya que cualquier error puede ocasionar que el sabor o la textura no sean los adecuados.

Así, campesinos, recolectores, asociados de la industria chocolatera y chefs, trabajan de la mano todos los días del año para garantizar que los consumidores y amantes del chocolate puedan disfrutar de un alimento rico, saludable y lleno de tradición mexicana.

Ahora que sabes cómo se crea el chocolate, es momento de que te conviertas en un artista culinario y tengas mejores momentos y más sonrisas con esta sencilla pero deliciosa receta, que el chef recomienda para que la prepares cualquier día de la semana y grites ¡Viva México, Viva el CACAO y Viva el CHOCOLATE!