En la huasteca tamaulipeca, se utiliza un fruto de color amarillo del tamaño de una ciruela con sabor agridulce, un poco parecido al de la piña, para hacer agua fresca. Su nombre científico es hechtia glomerata, mejor conocida como huapilla (o guapilla); es de la familia de las bromelias, parecida a una palma, pero pequeña y a nivel del suelo.
Además de ayudar con el calor, esta bebida es consumida con el propósito de limpiar el riñón y aliviar la resaca. La puedes encontrar en casi cada esquina del estado, pero, si no vives ahí, te decimos cómo hacerla.