Cuando pensamos en preparar un delicioso mole con pollo, un filete de pescado o una milanesa, la guarnición favorita para cualquiera de estos platillos es un delicioso arroz rojo. Este es uno de los complementos favoritos de la comida mexicana y también de otros platillos internacionales.

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La historia del arroz, un cereal conocido mundialmente

El arroz es un cereal que es conocido y preparado en todo el mundo. Sin embargo, este es originario de Asia, posiblemente de India o China. Se cree que se cultiva desde hace más de 7 mil años.

Desde hace miles de años, el arroz tuvo una importancia, no sólo gastronómica, sino social en China, siendo este un alimento básico en la cultura. Este era símbolo de vida, fecundidad y alegría.

Se cree que fueron los árabes que, al descubrirlo en Oriente, lo llevaron a Egipto, y de ahí viajó a España y otros lugares de Europa.

Fue Cristóbal Colón quien trajo este cereal a América, en su segundo viaje al Nuevo Mundo en el año de 1493.

En América, el arroz se comenzó a mezclar con otros ingredientes: verduras, carnes magras e incluso dulces. En México se estiló acompañarlo con chícharos, jitomate o zanahorias.

Curiosidades sobre el arroz

• El arroz no sólo sirve para preparar platillos: en Japón elaboran el sake, una bebida alcohólica cuya base de preparación es este cereal.
• Se cree que el papel no fue inventado por lo chinos para escribir, sino para envolver el arroz y que éste se mantuviera fresco.
• De hecho, el arroz es una de las semillas sagradas para los chinos, junto con el trigo, la soya, el mijo y la cebada.
• La tradición de aventar arroz después de una boda también procede de China, donde se creía que este cereal traía la prosperidad, abundancia y  pasión.
• El primer occidental en probar el arroz fue Alejandro Magno.
• En España, la primera forma de utilizar el arroz fue en forma de postre. ¿Adivinas cuál? Sí, el arroz con leche, acompañado de almendras y canela.
• El arroz es el cereal que más consumimos los humanos, y cada año se producen cerca de 620 millones de toneladas.

Algunos beneficios del arroz para la salud

Estos son sólo unos cuantos beneficios del arroz. Sin duda, se volverá tu cereal favorito:

• Es un alimento rico en fibra que te ayuda a perder peso.
• Posee una gran cantidad de antioxidantes, y ayuda a retrasar los primeros signos del envejecimiento.
• Es rico en minerales como el selenio y el manganeso, necesarios para proteger el corazón y evitar problemas de artritis y colesterol.
• Es muy energético, por lo que se recomienda a personas que hacen ejercicio o actividad fìsica intensa.
• Ayuda a depurar sustancias que el cuerpo no necesita.

Recetas de arroz rojo