La comida ideal inicia con una sopa, crema o caldo. ¿Qué te parece servir una deliciosa crema de elote? Hoy te enseñamos 4 formas de prepararla. ¡Toma nota y prepara tu favorita!

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Crema de elote: una receta tradicional y deliciosa

Los mexicanos no podemos imaginar nuestra alimentación sin el maíz: es el ingrediente principal de muchos platillos típicos de nuestra gastronomía porque es versátil, nutritivo y muy delicioso.

La crema de elote es sólo una de las muchísimas recetas que se puede hacer con el maíz. Esta crema nace de las tradiciones culinarias traídas de España con las indígenas. Ingredientes como la leche, el aceite y el queso pasaron a formar parte de la cocina mexicana para crear este platillo.

Ahora podemos disfrutar de diferentes recetas de crema de elote con variantes de ingredientes que le dan un sabor muy singular. ¿Qué versión te gusta más?

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Curiosidades sobre el maíz que debes conocer

• La domesticación del maíz se dio en los valles de Oaxaca y en Tehuacán, Puebla.
• El nombre del maíz silvestre se llama teocintle, que también es antecesor directo del cultivo de maíz tal y como los conocemos ahora. Su forma es ligeramente triangular, de coloración negra y cáscara dura.
• El huitlacoche es el hongo parásito del maíz y lo conocen también como el “oro negro” debido a sus propiedades nutricionales.
• En México se han registrado, por lo menos, 600 platillos hechos con maíz: tamales, tlacoyos, tacos, crema de elote, tlayudas, atole de maíz, memelas, huaraches, gorditas y chilaquiles son solo algunos (¿puedes mencionar más?)
• Su cultivo y uso en Europa se difundió gracias a Cristóbal Colón.
• El olote es la parte central de la mazorca, y se utiliza en Guanajuato para hacer una sopa tradicional de garbanzos con jitomate, ajo, cebolla, apio y cúrcuma.
• Jala es el maíz más grande del mundo y es endémico de un poblado homónimo de Nayarit.
• México cuenta con 64 especies endémicas de maíz, de las cuales 7 se encuentran en peligro de extinción.

¿Recuerdas qué otra receta se hace con maíz y es deliiosa? ¡Claro, el pozole! Antes de conocer las recetas de crema de elote, te invitamos a descubrir de donde nació el jueves pozolero: