Tortas ahogadas
Para chuparse los dedos
[8 bolillos de sal o virotes,600 g de carnitas de cerdo picadas,7 jitomates,1 cebolla,3 dientes de ajo,1 cda. de orégano,100 g de chile de árbol,1 taza de agua,1/2 taza de vinagre blanco]
1. Hierve los jitomates con la cebolla y el ajo. Cuando esté cocido, licúa junto con el orégano y cuela. Reserva caliente.
2. Asa los chiles de árbol y licúa con el vinagre, el agua y la sal. Reserva.
3. Calienta las carnitas. Abre los panes, rellénalos con la carne y baña el plato con la salsa roja.
4. Acompaña con la salsa picosa.