Torta fría de guanabana con salsa de mango

Instrucciones

1. Quita muy bien las orillas del pan de caja y reserva.
2. Retira la pulpa de la guanábana con la ayuda de una cuchara y mézclala con la leche condensada hasta formar una crema. Reserva.
3. Coloca la crema para batir en el tazón y revuelve hasta que la crema espese y forme picos. Agrégala a la mezcla anterior e incorpora con movimientos envolventes hasta que obtengas una combinación cremosa.
4. Para el almíbar, pon el azúcar en una olla y cúbrela con el agua. Déjala que se reduzca hasta obtener una miel ligera. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Para la salsa de mango, coloca en el vaso de la licuadora la pulpa con el azúcar. Muele hasta que obtengas un puré muy fino. Reserva.
6. Para montar la torta, en un refractario distribuye una cama de pan de caja y humedécelo con el almíbar, cúbrelo muy bien con una capa de crema y repite el procedimiento hasta terminar con otra de crema.
7. Refrigera por tres horas.
8. Para servir, decora con la salsa de mango, menta y romero.