Tlacoyos de haba

Instrucciones

1. Amasa la masa con un poco de agua, manteca y sal hasta que quede suave pero no pegajosa.
2. Cuece las habas en la olla de presión con una rebanada de cebolla, el ajo y sal al gusto entre 20 y 30 minutos. Espera a que el indicador te muestre que bajó la presión para destapar la olla y hierve por 15 minutos más a que se reduzca el agua. Muele las habas sin líquido hasta que queden espesas. Aparte, cuece los nopales en un poco de agua.
3. Toma una porción de masa, forma una bolita, haz un hueco y agrega una cucharada de las habas machacadas. Cierra y da la forma de tlacoyo; haz lo mismo con el resto de la masa. Embarra un poco de aceite por ambos lados de los tlacoyos y ásalos por cinco a siete minutos.
4. Rebana los rábanos y corta los nopales y el resto de la cebolla en cuadritos. Sirve los tlacoyos con lechuga, salsa, cebolla, queso molido, los nopales y rábanos para decorar.