Tamales de chipilín con pollo: fácil paso a paso

Instrucciones

1. Calienta agua en una olla y déjala hervir, agrega los chiles y deja que se cuezan por 5 minutos. Posteriormente, agrega los jitomates y, en cuanto se les desprenda la piel, retira del fuego.
2. Una vez cocidos, colócalos en la licuadora junto con el ajo, la mitad del caldo de pollo y un poco de sal. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. Rebana la cebolla y coloca en una sartén con aceite calentado previamente y deja que sofría por un momento.
4. Toma la salsa y agrégala a la sartén con la cebolla. Remueve y deja sazonar por 10 minutos. Agrega la pechuga de pollo deshebrada y deja cocinar por otros 10 minutos. Retira del fuego.
5. Aparte, toma las hojas de plátano y colócalas en agua para que suavicen y sean más manejables.
6. En un recipiente, coloca la manteca y acrema. Una vez logrado, agrega la masa e incorpora a la perfección. Agrega las hojas de chipilín y mezcla hasta que queden bien incorporadas.
7. Para suavizar la masa, agrega el caldo de pollo restante y mezcla bien.
8. Toma las hojas de tamal ya suaves y coloca una cucharada de masa, distribuye bien, procurando que no se desborde.
9. Toma una cucharada de la salsa con el pollo y agrega a cada porción de masa, justo en medio de la masa. Cierra la hoja y forma los tamales con cuidado.
10. Coloca un poco de agua en el fondo de tu vaporera, coloca una rejilla y cubre con trozos de hoja de plátano. Pon al fuego y deja hervir.
11. Ya hervida el agua, coloca los tamales sobre la rejilla cuidadosamente, Cierra la vaporera y deja cocinar por una hora aproximadamente.
12. Si la masa ya no se adhiere a la hoja, significa que los tamales están listos.