Tamal de frijol: receta de chile ancho con rico picor

¿Estás buscando una deliciosa receta de chile ancho? Te recomendamos este tamal de frijol con un rico picor que te va a encantar.

Ingredientes

  • 125 g de manteca de cerdo
  • 125 g de pepitas de calabaza
  • 1 kg de masa de maíz
  • 2 chiles ancho
  • 15 hojas de hierba santa
  • 1 manojo de hojas de maíz para tamales remojadas
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • Sal en grano
  • Pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Enjuaga las hojas santa sin maltratarlas.
  2. Limpia los chiles, quitando las semillas y las venas. Reserva.
  3. Asa a fuego medio las pepitas de calabaza y los chiles anchos, sin dejar de mover con el fin de evitar que se quemen. Licua esta mezcla con la pimienta, la sal y un
  4. chorrito de agua (debe quedar espesa). Reserva.
  5. Vacía los frijoles refritos con cebolla en la manteca derretida, sofríe.
  6. Mezcla la masa de maíz con la manteca y media cucharadita de sal. Cuando esté bien integrado todo, forma bolitas y aplástalas con las manos para hacer tortillas.
  7. Coloca sobre cada hoja santa una tortillita de masa, incorpora una capa de frijoles refritos y una de salsa de pepitas. Enrolla muy bien la hoja santa y envuelve en una de maíz escurrida atando los extremos con tiras de hoja de maíz.
  8. Posiciona los tamales en una vaporera de modo vertical sobre la charola y cocina a fuego normal durante una hora o hasta que la masa de maíz se encuentre bien cocida.
  • 1h
  • Mexican
  • 6 porciones

Por | septiembre 3, 2021

Nutrición

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  • 9g
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  • 19mg
  • 5g
  • 451mg

Tenemos para ti una deliciosa receta de chile ancho con un rico picor y que va a conquistar el paladar de todos lo que lo prueben: un rico tamal de frijol perfecto para comer, cenar, desayunar, ¡o cuando más quieras probarlo!

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Receta de chile ancho y los beneficios de este alimento

No solo es delicioso, este chile también cuenta con grandes propiedades que puedes aprovechar en beneficios de tu salud. ¡Toma nota!

  • La capsaicina del chile ancho combate el dolor y la inflamación.
  • Reduce el colesterol de la sangre, los niveles de triglicéridos y la agregación plaquetaria.
  • Evita la formación de coágulos sanguíneos, causantes de ataques cardíacos, apoplejía y embolia pulmonar.
  • Su consumo estimula las secreciones que ayudan a descongestionar las vías respiratorias.
  • También es rico en vitamina C y clorofila, antioxidantes que protegen las células de los radicales libres.
  • Es una rica fuente de fibra soluble e insoluble, que ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
septiembre 3, 2021 5:00 pm