Tacos de chilapa, ¡aprende a prepararlos!

Te compartimos una delicia proveniente del Estado de Guerrero: tacos de chilapa. Te damos el paso a paso para que los prepares.

Ingredientes

  • 24 tortillas de maíz
  • ¾ de kg de pulpa de cerdo cocida y deshebrada
  • ½ cebolla fileteada
  • 8 tomates verdes
  • 4 chiles serranos
  • 4 chiles guajillo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Cocina los tomates juntos con los chiles en suficiente agua; cuando estén suaves, licualos hasta obtener una mezcla homogénea y cuela.
  2. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega la carne, lo licuado y sal; cocina a fuego medio hasta que espese.
  3. Calienta las tortillas y sirve.
  • 6 porciones

Por | agosto 13, 2019

No importa a qué Estado de la República Mexicana viajes: siempre encontrarás unos taquitos para saciar tu hambre. Pero si viajas a Guerrero, te encontrarás con esta delicia: los tacos de chilapa.

Para que no vayas tan lejos, te enseñamos a prepararlos fácil en casa. Sigue este paso a paso y disfrútalos con todo su sabor tradicional.

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Lo que debes saber sobre estos tacos

  • Son originarios de la Ciudad de Chilapa, Guerrero, que además de tacos, es famosa por sus memelas, las picaditas, el pozole blanco y el chilate.
  • En Chilapa se encuentra uno de los tianguis más famosos del país, y uno de los más antiguos, pues data desde hace más de 500 años.
  • Estos taquitos se comen tradicionalmente el 19 de marzo, día de San José.

¡Que viva México y sus tacos de chilapa también! Conoce más recetas de este delicioso y tradicional platillo en Cocina Fácil

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
agosto 13, 2019 12:08 pm