Ingredientes
- 1 ½ l de caldo de pollo
- 2 tazas de hojas de verdolagas
- 500 g de tortillas cortadas en tiras
- El jugo de un limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 150 oC.
- Hornea las tiras de tortilla durante 15 minutos. Retíralas del fuego cuando estén secas y bien doradas.
- Calienta el caldo de pollo. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y añade las verdolagas y el limón para que no se oxide el caldo. Cuece cinco minutos y apaga el fuego.
- Sirve en tazones y coloca las tortillas sobre la sopa.
- 4 porciones
Si de por sí es muy buena para la salud, ¡esta vez te va a encantar! Te invitamos a preparar esta sopa de tortilla receta con verdolagas, perfecta para disfrutarla y comer un platillo mexicano famoso por ser rico y, además, muy saludable.
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Curiosidades de este platillo
- La sopa de tortilla es conocida en otras regiones como sopa azteca.
- Los españoles fueron quienes incluyeron ingredientes como el pollo y el queso a la sopa.
- Esta sopa también era utilizada como remedio medicinal por los antepasados, debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir.
- El tamaño original de las tortillas era el de la famosa tlayuda oaxaqueña.
- ¿Problemas con el gluten? Puedes hacer una deliciosa sopa de tortilla utilizando tortillas de masa azul, pues tienen menos almidón e índice glucémico que las amarillas.
- ¿Sabías que, según datos de la Secretaría de Economía, un mexicano promedio llega a consumir 90 kg de tortillas al año? Esto no es para sorprenderse, pues se consideran todos los tacos, quesadillas y más platillos que llevan este alimento.
- Si te han dicho que la tortilla engorda, ¡no lo creas tan fácilmente! pues una pieza tiene apenas 60 calorías, y si se come con moderación, es muy buena para la salud.
Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de sopa de tortilla, tan deliciosas como esta sopa de tortillas receta con verdolagas. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor