Sopa de flor de calabaza con nopales

Sopa de flor de calabaza con nopales

Ingredientes

  • 3 chiles guajillo hidratados
  • 1 c de puré de jitomate
  • 1 L de caldo de pollo
  • 3 nopales cortados en cubos pequeños
  • 4 tbsp. de vinagre
  • 2 manojos de flor de calabaza limpios

Instrucciones

  1. Licua los chiles guajillo con el puré de jitomate y el caldo de pollo; cuela y calienta.
  2. Hierve los nopales en agua durante cinco minutos, escurre y vuelve a hervirlos por 10 minutos en agua nueva con el vinagre. Escúrrelos por última vez, enjuágalos y agrégalos al caldillo de guajillo.
  3. Añade la flor de calabaza, cuece un par de minutos más.
  4. Emplata y sirve caliente.

Por | marzo 28, 2018

Si lo que buscas es que tu familia coma más verduras, haz una sopa de flor de calabaza con nopales. No es por nada pero esta receta sabe muy bien.

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¡Buen provecho!

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
marzo 28, 2018 11:57 am