Ingredientes
- 3 chiles guajillo hidratados
- 1 c de puré de jitomate
- 1 L de caldo de pollo
- 3 nopales cortados en cubos pequeños
- 4 tbsp. de vinagre
- 2 manojos de flor de calabaza limpios
Instrucciones
- Licua los chiles guajillo con el puré de jitomate y el caldo de pollo; cuela y calienta.
- Hierve los nopales en agua durante cinco minutos, escurre y vuelve a hervirlos por 10 minutos en agua nueva con el vinagre. Escúrrelos por última vez, enjuágalos y agrégalos al caldillo de guajillo.
- Añade la flor de calabaza, cuece un par de minutos más.
- Emplata y sirve caliente.
Si lo que buscas es que tu familia coma más verduras, haz una sopa de flor de calabaza con nopales. No es por nada pero esta receta sabe muy bien.
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¡Buen provecho!