Sopa de fideo con higaditos

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Ingredientes

  • 150 g de fideo mediano
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 hígados de pollo lavados

Instrucciones

  1. Fríe el fideo con el aceite. Mientras tanto, licua los jitomates con un litro de caldo, la mitad de la cebolla y un diente de ajo.
  2. Cuando dore el fideo, agrega el caldillo colado. Sazona a fuego medio.
  3. En otra olla, hierve los hígados con la otra mitad del caldo de pollo, el ajo y la cebolla hasta que estén cocidos. Escúrrelos y agrégalos a la sopa cuando estén listos.
  4. Salpimienta y sirve.

Por | mayo 7, 2018

Muchos aseguran que la sopa de fideo con higaditos es una de las recetas más ricas y clásicas de la cocina mexicana. Si no la has probado, te estás perdiendo de un gran sabor. Aquí la receta completa.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
mayo 7, 2018 1:00 am