Sopa de cebada con hongos y costilla

Prepara algo diferente para tu familia: te compartimos la receta de esta sopa de cebada con hongos y costilla, ¡riquísima!

Ingredientes

  • ¾ de cebada perla
  • 1 taza de hongo shitake fresco troceado
  • 1 taza de champiñón troceado
  • 1 taza de portobello troceado
  • 2 tazas de tomillo picado
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo o verdura
  • 2 tazas de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • ⅓ de cebolla picada
  • 4 costillas de cordero
  • ½ taza de vino blanco

Instrucciones

  1. Enjuaga la cebada y colócala en una olla mediana con el agua y una pizca de sal. Cuece con tapa a fuego alto hasta que comience a hervir. Después baja el fuego y cocina por 20 minutos o hasta que esté suave.
  2. Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla. Agrega los hongos y el tomillo en la olla; cuando comiencen a dorar, agrega el vino blanco. Permite que reduzca un poco, añade la cebada y el caldo. Salpimienta y reserva caliente.
  3. Asa las costillas de cordero a la parrilla y colócalas dentro de la sopa para servir.
  • 4 porciones

Por | noviembre 13, 0201

Hay de sopas a sopas, y hay algunas tan originales que se vuelven nuestras favoritas. Una de ellas es esta sopa de cebada con hongos y costilla. ¡Te invitamos a prepararla de forma deliciosa!

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Beneficios de la cebada

  • Actúa contra el colesterol malo, gracias a que es rica en tocotirenoles, sustancias inhibidoras que bloquean su producción.
  • Su fibra soluble protege la mucosa intestinal y posee un efecto hipoglucemiante, gracias a su contenido en cromo.
  • Contiene hordeina, sustancia que sirve como antiséptico intestinal, la cual previene problemas de enteritis, colitis, diarreas, cólera y una gran diversidad de infecciones.
  • Evita problemas de estreñimiento, gracias a su fibra soluble, que logra un equilibrio en la microbiota intestinal.
  • Protege la salud del colon, ya que facilita el buen funcionamiento del intestino, facilita el movimiento fecal y mantiene el estómago limpio, lo cual evita la aparición de hemorroides y cáncer de colon.
  • La cebada también es muy buena para el cuidado de la piel, pues el selenio que contiene favorece su elasticidad y la protege de los daños que provocan los radicales libres.
  • Además, sus proteínas garantizan el buen estado de la queratina, por lo que consumirla habitualmente contribuye al crecimiento y fortalecimiento del cabello.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
noviembre 13, 0201 12:56 pm