Sopas frías para el verano
Rica y nutritiva
[2 betabeles medianos,Agua,1/2 taza de cebolla picada finamente,2 cucharadas de mantequilla,3 tazas de agua o de caldo de res,Crema baja en grasa,Mejorana]
1. Pela los betabeles y colócalos en un molde chico para microondas, agrégales 1/2 taza de agua y cocínalos en potencia alta durante 6 minutos o hasta que estén suaves. Reserva.
2. En una taza pon la cebolla y la mantequilla en alto durante 2 minutos. Licúala con los betabeles y el caldo de res. Sazona.
3. Calienta la sopa al momento de ofrecer y decórala con la crema y la mejorana.