Ingredientes
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ cebolla picada finamente
- 2 papas picadas en cubos medianos precocidas
- 2 jitomates picados en cubos medianos
- 1 taza de espinacas fileteadas
- 1 cda. de perejil picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Crutones
- ½ aguacate rebanado
- Queso parmesano rallado
Instrucciones
- Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.
- Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
- Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.
- Retira del fuego.
- Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.
- Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
- Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
- 40m
- 4 porciones
Mañana te toca el desayuno y lo sabemos: esta es la oportunidad perfecta para que te pongas el mandil desde temprano y prepares algo inolvidable, como este skillet de huevo con papa y vegetales. ¡Anímate y prepara esta receta!
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NUTRIENTES QUE APORTA EL HUEVO
- Un huevo sólo aporta ochenta calorías
- Contiene proteínas, colina, hierro y zinc; la mayoría de estos se encuentran en la yema.
- Las proteínas que contiene son de excelente calidad, ya que aportan aminoácidos que nuestro organismo requiere. Estas contribuyen a la formación de tejido muscular, son parte vital del sistema inmunitario, transportan sustancias en la sangre y son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
- La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir daños visuales relacionados con la edad.
- Su consumo durante el embarazo o lactancia beneficia de gran manera al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento, todo esto gracias a su contenido de colina.
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