Salsa dulce de chipotle con ajo

Ingredientes

  • 1/4 de taza de aceite
  • 4 dientes de ajo rebanados
  • 6 chiles chipotles
  • 1/2 cebolla en rebanadas
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1 zanahoria en rebanadas
  • 3/4 de taza de piloncillo picado
  • Mejorana
  • Sal

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una cacerola. Fríe el ajo y retíralo cuando empiece a dorar.
  2. En la misma cacerola fríe los chipotles, la cebolla y la zanahoria. Agrega el vinagre y el piloncillo.
  3. Hierve hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añade el agua y deja hervir hasta que las verduras y los chiles estén suaves.
  4. Muélelo en la licuadora hasta obtener un puré.
  5. Sirve la salsa junto con el ajo frito y las hojitas de mejorana para decorar.

Por | septiembre 3, 2018

Sí o sí tienes que prepararle a tu familia esta rica salsa dulce de chipotle con ajo. Su sabor es exquisito, por ello, te compartimos la receta completita.

No es por nada pero esta es una de nuestras recetas favoritas así que no dejes de probarla.

Si apenas estás conociendo la cocina mexicana es importante que sepas que el elemento primordial de una salsa, es el chile, palabra que se deriva del vocablo nahua chilli. Actualmente se sabe que México cuenta con 64 variedades distintas de chile, de acuerdo con el Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (SINAREFI).

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
septiembre 3, 2018 11:39 am