Deliciosa salsa de chile guajillo tradicional

A tu mesa llega esta deliciosa salsa de chile guajillo, con el sabor tradicional que tanto te encanta. Sigue la receta para que la disfrutes.

Ingredientes

  • 1 chile guajillo
  • 3 jitomates grandes
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ⅓ de cda. de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Coloca en una cacerola los chiles, jitomates y agua suficiente para cubrirlos. Hierve a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves. Licua todos los ingredientes muy bien, cuela y reserva.
  • 15m
  • 10 porciones

Por | junio 19, 2019

Si de sabores mexicanos hablamos, esta salsa de chile guajillo es una digna representante para estar en todas las mesas y darle un sabor delicioso y tradicional a tus platillos. Sigue leyendo y conoce cómo prepararla.

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Algunas curiosidades sobre el guajillo

  • Es uno de los chiles más grandes que existen (mide 10 cm aprox.)
  • En la escala Scoville, el chile guajillo ocupa el lugar 13 de picor, lo cual es bastante bajo y aceptable para que cualquier paladar lo pruebe (2,500- 4,000).
  • Zacatecas es el mayor exportador de guajillo en México.
  • Hay diferentes tipos de guajillo, entre ellos el ancho o dulce (menos picante); el guajillo chico (un poco más picante); y el puya, el más picante de todos.

Sabemos que estás ansioso por probar esta salsa de chile guajillo. Pero antes, conoce las recetas con las que puedes acompañar esta delicia

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
junio 19, 2019 12:57 pm