Cómo hacer rosca de Reyes por primera vez en tu casa

Instrucciones

1. Mezcla la levadura con 3 cucharadas de agua tibia y
2. 1/4 de taza de harina para hacer una masa; envuélvela con plástico autoadherible y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
3. Sobre una superficie limpia, forma una fuente con la harina restante; en el centro pon los huevos, las yemas, el azúcar,
4. la mitad de la mantequilla, la ralladura y el jugo de naranja, la sal y la levadura preparada; con las manos integra los ingredientes, excepto la harina.
5. Incorpora la harina poco a poco al tiempo que amasas; cuando se forme una pasta homogénea, golpéala contra la mesa varias veces hasta que se vuelva elástica y no se te pegue en las manos ni en la superficie.
6. Extiéndela con un rodillo, añade la mantequilla restante y amasa para integrarla; forma una bola, cúbrela con un trapo limpio y húmedo y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la masa vuelva a aumentar su volumen.
7. Con el puño cerrado, golpea la masa para ‘poncharla’; introduce las frutas picadas y amasa para integrarlas.
8. Dale forma de rosca, colócala en una charola para horno engrasada y deja reposar hasta que levante otra vez.
9. Para hacer la cubierta
10. Mezcla la harina, el azúcar glass, la manteca y 1 huevo hasta que estén integrados y se forme una pasta suave; bate el otro huevo y barniza la rosca.
11. Encima acomoda las tiras de fruta alternadamente con bandas de masa (de la cubierta) y espolvorea el azúcar granulado.
12. Hornea, en horno precalentado, durante 40 minutos a 180 ºC o hasta que la rosca esté cocida y dorada; saca del horno, introduce el niño dentro de la rosca y deja enfriar.