Rosca de Reyes ingredientes tradicionales para preparar en casa

Instrucciones

1. Mezcla la levadura con 3 cucharadas de agua tibia y 1/4 de taza de harina para hacer una pasta; tápala con un plástico y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
2. Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina restante; en el centro pon los huevos, las yemas, el azúcar, la mitad de la mantequilla, la ralladura, el jugo de naranja, la sal y la levadura preparada; con las manos integra los ingredientes, excepto la harina.
3. Incorpora la harina poco a poco al tiempo que amasas; cuando se forme una pasta homogénea, golpéala contra la mesa varias veces hasta que se vuelva elástica y ya no se te pegue en las manos ni a la superficie.
4. Extiéndela con un rodillo, añade la mantequilla restante y amasa
5. para incorporarla; forma una bola, cúbrela con un trapo húmedo y deja reposar 3 horas o hasta que aumente su volumen.
6. Con el puño cerrado golpea la masa para desinflarla; introduce las frutas picadas y amasa para integrarlas.
7. Forma la rosca, ponla en una charola engrasada y deja reposar hasta que vuelva a levantar.
8. Para hacer la cubierta
9. Mezcla la harina, el azúcar, la manteca y 1 huevo para hacer una masa.
10. Bate el otro huevo y barniza la rosca; acomoda las frutas en ti- ras alternadamente con bandas de masa para la cubierta; barni- za nuevamente y espolvorea el azúcar granulada.
11. Hornea, en horno precalentado, durante 40 minutos a 180 ºC o hasta que la rosca esté cocida y dorada; saca del horno, introdu- ce el niño (muñequito) dentro de la rosca y dejar enfriar.