Ingredientes
- 2 berenjenas medianas en rebanadas delgadas
- 3 jitomates en medias rebanadas
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 paquete de queso de cabra desmoronado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Desflema las berenjenas (empanízalas en sal por 30 minutos y enjuágalas). Sazona y ásalas en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez cocidas, rellena las láminas con hojas de albahaca, dos rebanadas de jitomate y queso de cabra.
- Enróllalas y ciérralas con un palillo. Rocíales aceite de oliva, un poco de pimienta y lleva a la mesa.
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