Risotto milanés

No te quedes con el antojo de probar este riquísimo y original risotto milanes. Te compartimos la receta para que lo prepares.

Ingredientes

  • 250 g de arroz arborio o carnolli
  • 1 L de caldo de pollo caliente
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cebolla picada finamente
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 pizca de azafrán

Instrucciones

  1. Sofríe un poco la cebolla en una sartén grande con el aceite; agrega el arroz, y después de algunos minutos el vino blanco. Cuece sin dejar de mover.
  2. Cuando se haya absorbido el vino comienza a añadir poco a poco el caldo de pollo a manera que el arroz lo vaya absorbiendo. A mitad de cocción agrega el azafrán y salpimienta.
  3. Cuando el grano esté suave añade la mitad del queso parmesano e intégralo al arroz. Sirve y termina con un poco más de queso.
  • 4 porciones

Por | enero 14, 2020

Para probar un auténtico sabor italiano, este risotto milanes es el platillo perfecto. No te quedes con el antojo y aprende a prepararlo con nuestra receta.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
enero 14, 2020 12:15 pm