Ingredientes
- 500 g de arrachera
- 1 elote amarillo desgranado
- ½ cebolla picada
- 1 jitomate picado
- 1 chile serrano en rodajas
- 1 taza de jitomates cherry en mitades
- 2 cdas. de cilantro picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
Instrucciones
- Asa los granos de elote y retira cuando estén dorados, mezcla con el jitomate, cebolla, cherries, chile serrano, aceite de oliva y cilantro, salpimienta.
- Asa la arrachera en una parrilla, salpimienta y retira al obtener el término deseado
- Rebana y sirve, termina con el pico de gallo.
- 30m
- 4 porciones
Sabemos que amas los cortes de carne y siempre buscas recetas que les den un nuevo sabor. Por eso te traemos esta receta con arrachera y pico de gallo con elote. ¡Toma nota!
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Historia de la arrachera
El primer plato de arrachera es de origen regiomontano. Se cuenta que el restaurantero José Inés Cantú Venegas probó este corte en un viaje a Texas, descubriendo que se trataba de carne muy barata.
Cantú regresó a México y ofreció a varios restauranteros la carne a buen precio y fue todo un éxito. Al corte lo llamó arrachera, haciendo referencia al cincho con el que se amarran el vientre a los caballos.
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