Pozole de puerco

Ingredientes

  • 500 g de maíz pozolero precocido
  • 500 g de pulpa de cerdo
  • 250 g de espinazo de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rebanada de cebolla
  • 6 rábanos
  • 1/2 lechuga cortada en juliana
  • 1/2 cebolla picada
  • Orégano fresco
  • Chile piquín
  • Tostadas
  • 250 mL de crema
  • Aguacate

Instrucciones

  1. Lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión por 20 minutos.
  2. Cuece la carne de cerdo en una olla con el diente de ajo, la cebolla y hojas de laurel.
  3. Cuela el maíz y agrégalo al caldo. Saca la carne y córtala en cubos o deshébrala.
  4. Sirve con lechuga, cebolla, rábanos, orégano y chile piquín. Acompaña con tostadas con crema y aguacate.
  • 25m
  • 20m
  • 45m
  • Mexicana
  • 6 porciones

Por | agosto 18, 2021

Nutrición

  • 6 porciones
  • 6 platos
  • Cocido
  • 2771
  • 133g
  • 111g
  • 25g
  • 200g
  • 84g
  • 1g
  • 704mg
  • 22g
  • 1875mg

¿Prefieres el pozole de puerco?, es justo este ingrediente el que le da un sazón distinto a uno de los platillos más famosos de la cocina mexicana.

Al servirse, el pozole de puerco se acompaña con trozos de rábanos, lechuga, aguacate, orégano en polvo, cebolla picada, chile piquín y tostadas cubiertas de crema. ¿Nos faltó algo?

Dependiendo del lugar donde te encuentres, podrás hallar diferentes formas de prepararlo. En México los estados de Guerreo, Jalisco, Sonora, Sinaloa, Guanajuato y Nayarit se distinguen por el rico pozole que preparan.

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Antes de irte:

En sus orígenes el pozole incluía carne humana

¿Cuántas calorías tiene un plato de pozole?

Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
agosto 18, 2021 6:30 pm