Ingredientes
- 1 kg de masa para tortilla
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 taza de pollo deshebrado
- 1 aguacate en cubos
- 2 jitomates en cubos
- ½ cebolla morada picada
- 1 taza de queso doble crema desmoronado
- 4 cdas. de cilantro picado finamente
- 1 chile serrano picado
- Aceite para freír
Instrucciones
- En un tazón mezcla el jitomate con la cebolla, el chile, el cilantro y el aguacate. Salpimienta.
- Aplana una bolita de masa del tamaño de una tortilla mediana. Sobre ella, en el centro, coloca una cucharada grande de frijoles refritos, seguida por algunas tiras de pollo. Asegúrate que no queden frijoles en las orillas para que se pueda cerrar.
- Cubre con otra tortilla, aplasta suavemente la orilla y fríe el disco en aceite caliente. Retira a papel absorbente hasta terminar.
- Sirve colocando encima el pico de gallo y el queso.
- 4 porciones
Los antojitos mexicanos son nuestra perdición, porque combinan a la perfección nuestros sabores favoritos. Y uno de ellos son estos platillos voladores rellenos de pollo y frijol. Verás que te van a encantar.
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Consejos para hacer rendir el pollo
Cuando compramos el pollo entero, solemos tirar la carcasa (los huesos sin las patas ni las alas). Sin embargo, los expertos sugieren que se puede aprovechar para preparar caldos, como base de sopas, fideos o arroz, pues tiene un importante contenido proteínico.
La pechuga es la parte que más rinde, por lo que debes usarla para preparar recetas con pollo deshebrado, especialmente si vas a preparar una gran cantidad de comida. También es la parte que utilizamos para que las milanesas queden mejor.
Puedes hacer que el pollo deshebrado rinda mejor si lo mezclas con otros ingredientes, como cebolla, verduras e incluso arroz.
Utiliza la pata y/o los muslos para preparar estofados y acompaña con verduras.
Tampoco deseches las alitas, recuerda que puedes preparar deliciosos snacks para el fin de semana o cuando más se te antoje.
Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con pollo deshebrado, tan deliciosas como estos platillos voladores rellenos de pollo y frijol. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor