Pipián verde de pepita con tasajo

Enamórate del sabor de este pipián verde de pepita con tasajo. Te damos el paso a paso para que lo prepares en casa.

Ingredientes

  • 1 kg de tasajo o cecina (también puede ser costilla, pierna o lomo).
  • 125 g de semilla de calabaza (dorada o molida)
  • 125 g de manteca de cerdo
  • 2 cdas. soperas de arroz (remojado)
  • 2 jitomates
  • ¼ taza de achiote
  • ¼ cebolla mediana

Instrucciones

  1. Remoja el tasajo desde el día anterior. Pon a cocer a fuego medio y al momento de que suelte el hervor, deja por 15 minutos más en la olla.
  2. Combina el arroz y el achiote con el caldo suficiente, procurando que quede una mezcla espesa. Cuela y reserva.
  3. Licua el jitomate y la cebolla, fríe el resultado en suficiente manteca. Agrega la mezcla anterior moviendo constantemente. Disuelve el polvo de pepita, cuela e integra en la mezcla.
  4. Sigue moviendo para que no se pegue y se cueza bien. Incorpora el tasajo a la salsa de pepita y sirve.
  • 1h
  • 8 porciones

Por | octubre 7, 2020

Te vas a enamorar de la receta que te traemos hoy: aprende a preparar este pipián verde de pepita con tasajo con el fácil paso a paso que te compartimos. ¡A cocinar!

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Pipián verde de pepita: beneficios de este alimento

¿Sabías que antiguamente las calabazas se cultivaban por sus semillas y no por su fruto? Este era muy áspero, entonces sólo se aprovechaban las semillas, las cuales eran estimadas por sus nutrientes.

Las pepitas son muy ricas como snack y, como puedes darte cuenta, sirven para preparar diversos platillos como el pipián. Sin duda, son un elemento muy importante de la gastronomía mexicana.

Pero debes saber que las pepitas también son muy buenas para la salud. Te compartimos sus beneficios más importantes:

  • Las pepitas son un alimento nutritivo y energético, rico en grasas saludables, vitamina E, B, zinc y selenio.
  • Estos nutrientes ayudan a la salud de la piel, dándole una apariencia tersa.
  • Gracias a su alto contenido de vitamina B, cuida del sistema nervioso y regula el ritmo de sueño.
  • Ayuda a prevenir problemas de próstata.
  • Además, aportan triptófano, sustancia que ayuda a sentirnos de buen humor y nos relaja.
  • El zinc fortalece el sistema inmune.
  • También son ricas en hierro, el cual ayuda a transportar el oxígeno en la sangre.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
octubre 7, 2020 5:11 pm