Pescado huachinango frito en salsa verde

No esperes hasta la Cuaresma para preparar este pescado huachinango frito en salsa verde, cuando lo puedes preparar hoy, ¡anímate a probarlo!

Ingredientes

  • 4 huachinangos chicos
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1 taza de hojas de hierbabuena
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 chile serrano
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 4 rábanos en láminas
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • Aceite suficiente para freír

Instrucciones

  1. Salpimienta los pescados y fríe en aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
  2. Licua las hiervas con el caldo de pescado, chile, ajo y limón. Mientras se procesa agrega, poco a poco, el aceite de oliva.
  3. Calienta la salsa sin dejar que hierva moviendo constantemente. Sirve el pescado, baña con la salsa, acompaña con el arroz y decora con el rábano y algunas hojas más.
  • 30m
  • 4 porciones

Por | julio 31, 2019

Una de las grandes ventajas del huachinango, es que lo puedes encontrar en cualquier época del año, y por eso es ideal que prepares hoy mismo este pescado huachinango frito en salsa verde.

Así que ya no pongas más pretextos ni te esperes para la próxima Cuaresma. Disfruta de esta delicia y prepara esta rica receta.

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Datos que debes saber del huachinango

  • Su nombre proviene del náhuatl, que significa “carne roja”.
  • En México se producen cerca de 19 mil toneladas al año.
  • Los estados que tienen mayor producción de huachinango son Baja California, Nayarit y Guerrero.
  • Aunque su consumo es comercial, existen normas de veda que impiden que se cace con redes, con el fin de preservar la especie.
  • Los huachinangos más grandes pueden llegar a pesar hasta 18 kilogramos.

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Publicaciones con esta receta:

Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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Publicado por:
Josselin Melara
julio 31, 2019 1:34 pm