Ingredientes
- 3 pechugas de pollo desmenuzadas y cortadas en mitades
- 3 racimos de huazontles
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 taza de arroz cocido
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Limpia los huauzontles (retira los ramitos de los tallos); lávalos, colócalos en un recipiente con agua, agrega unas gotas de desinfectante y deja reposar 15 minutos; sácalos y escúrrelos.
- Cocina los huauzontles en agua suficiente con sal hasta que cambien ligeramente de color; escúrrelos y reserva.
- Calienta un poco de aceite y acitrona el ajo y la cebolla, añade los huauzontles, sazona y cuando se vean brillosos, retira del fuego.
- Pon los huauzontles en un recipiente, agrega el arroz, rectifica la sazón y revuelve para integrarlos; reserva.
- Con un cuchillo abre las pechugas a lo largo, de manera que se forme una abertura, rellénala con el guiso, cierra y atora con palillos.
- Fríelas en una sartén con recubrimiento antiadherente y poco aceite hasta que estén cocidas y doradas.
- 4 porciones
El huazontle es de esos alimentos que nos recuerda a nuestras abuelitas y sus inolvidables recetas. Hazle honor y prepara hoy estas pechugas rellenas receta con huazontle, con las que seguramente se sentirá orgullosa de ti.
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Beneficios de comer huazontle
El huazontle es una planta ramificada que se consume desde la época prehispánica, tanto por sus propiedades medicinales, como en ceremonias.
Entre sus beneficios se encuentran:
- La disminución de células cancerígenas.
- Estimula la memoria y ayuda al óptimo funcionamiento del cerebro.
- Posee el doble de proteínas que el maíz, el triple que el trigo y la misma cantidad que la leche.
- Es rico en fibra, la cual proporciona al intestino un sano funcionamiento.
- Posee vitaminas A, C, y E, y complejo B.
- Además, es rico en calcio, hierro y fósforo.
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